虫草蒸排骨&麻酱蒸茄泥【北鼎蒸炖锅食谱】
简单
4人份
最近爱上了蒸菜，炎炎夏日里简简单单一锅出，清爽的不得了。虫草花搭配嫩嫩的排骨清香无比，做法也非常容易上手。蒸茄泥是跟我妈学的，我的人生里离不开大蒜、麻酱和香菜哈哈哈，绝对的硬核搭配，谁吃谁爱。
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食材清单
其他
- 『酱料』：
- 【虫草花蒸排骨】
- 【麻酱蒸茄泥】
- 100克虫草花
- 10粒枸杞
- 1勺生抽
- 1勺香醋
- 2个长茄
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 3棵香菜
- 500克排骨
- 5颗红枣
- 几瓣大蒜
- 适量温水
蔬菜类
- 5片姜片
调味品
- 2大勺芝麻酱
调味料
- 1勺盐
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
『虫草花蒸排骨』用时：30+10分钟
2
配料全家福
3
提前将洗净的小排加1勺盐拌匀，腌10分钟锁住水分。
4
将排骨放入蒸屉上，淋上料酒，表面铺姜片、红枣。
5
上锅蒸30分钟。
6
程序结束后，在排骨上铺虫草花和枸杞。
7
淋上生抽。
8
盖上盖子再蒸10分钟即可。
9
『麻酱蒸茄泥』用时：30分钟
10
配料全家福，蒸茄子与蒸排骨的第一阶段同时进行。
11
将长茄洗净去蒂，切成大块后放入蒸锅，蒸30分钟至软面。
12
调麻酱时少量多次加入温水，调至想要的浓稠度，然后把酱料里其他材料加入搅拌均匀。
13
将蒸熟的茄子撕成小条。
14
淋上麻酱汁儿，最后撒上切成碎的蒜、香菜即可。吃时搅拌均匀。
