虫草蒸排骨&麻酱蒸茄泥【北鼎蒸炖锅食谱】

简单 4人份

最近爱上了蒸菜,炎炎夏日里简简单单一锅出,清爽的不得了。虫草花搭配嫩嫩的排骨清香无比,做法也非常容易上手。蒸茄泥是跟我妈学的,我的人生里离不开大蒜、麻酱和香菜哈哈哈,绝对的硬核搭配,谁吃谁爱。

虫草蒸排骨&麻酱蒸茄泥【北鼎蒸炖锅食谱】
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食材清单

其他
  • 『酱料』:
  • 【虫草花蒸排骨】
  • 【麻酱蒸茄泥】
  • 100克虫草花
  • 10粒枸杞
  • 1勺生抽
  • 1勺香醋
  • 2个长茄
  • 2大勺料酒
  • 2大勺生抽
  • 3棵香菜
  • 500克排骨
  • 5颗红枣
  • 几瓣大蒜
  • 适量温水
蔬菜类
  • 5片姜片
调味品
  • 2大勺芝麻酱
调味料
  • 1勺盐
  • 1小勺盐
  • 1小勺糖

营养成分

热量

463.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

10.0 克

2.0 克

756.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

『虫草花蒸排骨』用时:30+10分钟

2

配料全家福

3

提前将洗净的小排加1勺盐拌匀,腌10分钟锁住水分。

4

将排骨放入蒸屉上,淋上料酒,表面铺姜片、红枣。

5

上锅蒸30分钟。

6

程序结束后,在排骨上铺虫草花和枸杞。

7

淋上生抽。

8

盖上盖子再蒸10分钟即可。

9

『麻酱蒸茄泥』用时:30分钟

10

配料全家福,蒸茄子与蒸排骨的第一阶段同时进行。

11

将长茄洗净去蒂,切成大块后放入蒸锅,蒸30分钟至软面。

12

调麻酱时少量多次加入温水,调至想要的浓稠度,然后把酱料里其他材料加入搅拌均匀。

13

将蒸熟的茄子撕成小条。

14

淋上麻酱汁儿,最后撒上切成碎的蒜、香菜即可。吃时搅拌均匀。

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