捞汁墨鱼仔
简单
4人份
天气酷热难耐时，油腻重口的食物会让人出现厌食的现象，甚至会有肠胃不适的症状。我们来做一道开胃、清凉、爽口的夏季小食，捞汁墨鱼仔。
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食材清单
其他
- 100克啤酒
- 10克花椒油
- 10克辣椒油
- 10克鸡精
- 15克海鲜酱
- 20克小米辣圈
- 20克辣鲜露
- 300克凉白开
- 30克生抽
- 30克米醋
- 3斤墨鱼仔
- 40克蒜泥
- 40克青线椒圈
- 60克蚝油
- 半个柠檬片
蔬菜类
- 30克姜末
调味料
- 12克糖
- 5克盐
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
墨鱼仔清洗干净，去掉头里的牙齿，肉上的老皮也要撕掉，在肉身上割花刀，不要切断，尽量细一些
2
放入姜，葱，料酒，生粉，小苏打（都是分量外的），拌匀，腌制10分钟，然后冲洗干净
3
辣椒圈用篮子抖掉一些辣椒籽，以免影响口感
4
所有酱汁放到一起，拌匀
5
水开后放入墨鱼仔，水再次开后，调小火大约煮3分钟，还是要播墨鱼仔的数量与大小开调整
6
立刻捞出放入饮用水里急冷，最好是冰水，（其实并雪碧最完美），这样会更爽脆
7
冷却后，放入捞汁里，保鲜膜封好，冷藏2小时食用
