嘎嘣脆的酱黄瓜皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克蒜
- 100克香醋
- 10克味精
- 10克花椒
- 200克油
- 250克生抽
- 5斤黄瓜
- 60克小米椒
- 少许熟白芝麻
蔬菜
- 150克姜
调味料
- 100克糖
- 适量盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜5斤，切成细条，剔去瓤，再改刀成段，洒适量食盐，腌渍一会儿，用布袋装好，压上重物，等待一天。
2
我是这样压着的，用一个布袋子装好扎紧，上下两块砧板一夹，上面压一大桶水，等待一整天。
3
这是压了一整天的黄瓜皮，基本上5斤黄瓜只能压出一斤左右。
4
配料准备好
5
200克油加热，关火，待稍凉一会儿，倒入步骤2中的材料，放置一边，晾凉备用。
6
小锅中倒入生抽、香醋，开大火烧开，关火放入糖和味精，搅拌融化，晾凉备用。
7
等两种材料都放凉后，可一起淋入黄瓜皮上，撒上熟白芝麻，搅拌均匀，密封冷藏，一天后即可食用。
8
配上一碗小米南瓜粥，绝了！👍👍👍
