爆炒猪肝（嫩）
简单
4人份
这道爆炒猪肝简单快手，口感鲜嫩，值得一试！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1小勺老抽
- 2个青椒
- 2克胡椒粉
- 3勺淀粉
- 500克猪肝
- 半个角瓜
蔬菜类
- 半个圆葱
调味料
- 2克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝片斜片放入清水浸泡1小时，加入1大勺料酒、1勺胡椒粉、1勺半玉米淀粉、少许盐、一小勺食用油、1勺白醋（去腥神器）抓匀上浆！
2
调碗汁～1勺盐、1勺蚝油、1小勺老抽、半碗清水、半勺白糖、1勺鸡精拌匀！
3
锅中烧水7成热，下入肝尖焯一下关火盛出（不要等水烧开，看猪肝颜色变白即可），老了影响口感，青椒和圆葱切小块、角瓜切菱形片备用！
4
锅放底油，爆香葱姜蒜末，先放入圆葱、再放入青椒最后放角瓜翻炒，倒入碗汁大火烧至粘稠，倒入肝尖翻炒，一道美味的爆炒肝尖就做好啦！
