张小嘴的每日便当之豆豉排骨、黄瓜炒鸡蛋和干煸四季豆
简单
4人份
今天三个菜哦，但排骨前一天炖好，两个素菜都是快手菜。图中白色的是泡椒藕节。
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 排骨
- 蒜
- 鸡蛋
- 黄瓜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
豆制品
- 四季豆
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一天准备工作：
2
煮一锅水，待水开后把排骨倒进去焯烫。捞出备用。热油，在油温不要太高的时候倒少许干豆豉和郫县豆瓣酱，加葱姜蒜，糖，倒进去排骨翻炒，再加少许酱油，翻炒至排骨上色均匀。这时倒入热开水，水量大致为刚淹没排骨，盖上锅盖大火烧开，然后转小火继续。等待大约半小时汤汁收的差不多可以再加适量盐，搅拌均匀，熄火出锅。
3
第二天清晨：
4
1.一个鸡蛋打匀，加几滴水和几滴油，锅中热油，油热后先放鸡蛋，在搅拌成碎片但还没有完全凝结时就倒入黄瓜片，加适量的盐，出锅。
5
2.四季豆切小段，微波炉高火四分钟，在两分钟的时候拿出来搅一下使其受热均匀。锅中热油，加干辣椒碎小火炒香，倒入四季豆翻炒，加少许酱油、盐和糖调味即出锅。
6
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