盐水腌咸鸭蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量水
- 适量高度白酒
- 适量鸭蛋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饱和盐水:水放“无油”的锅里烧开（水量是容器的1/3），温度放到微烫，分次放盐搅拌融化！
2
直到盐不在融化，就是过饱和盐水了！彻底放凉（温热腌制，鸭蛋容易坏）
3
鸭蛋表面用“百洁布”清洗赶紧，擦干净，风干！
4
鸭蛋壳有裂纹的要挑出来，一起腌制容易都坏掉！
5
依次在高度白酒里滚一圈，放架子上，风干！（滚白酒可以帮助鸭蛋里的油脂析出）
6
白酒里在滚第二遍，彻底风干！
7
容器开水烫过，彻底擦干，先放满鸭蛋在，倒盐水溶液！密封！
8
1.先放盐水，鸭蛋会浮起来放不了几个鸭蛋
9
2.半个月以后，表面浮出的鸭蛋和下面换换位置
10
3.夏天30左右可以吃.冬天大概40-50天左右
11
33天后的样子，蛋黄沙沙流油，蛋白也不是特别咸！拌白米粥特别好吃
12
又一批。
13
5月23日煮熟，有裂的先吃掉！黄流油，蛋清有些咸。
14
真是的切开油哗哗滴，蛋黄沙沙的。明儿早配上白米粥完美！
