宫保豆腐丸子

简单 4人份

虽然是素的,但是一点不比宫保鸡丁差,味道很好。 完整一餐见《浅春季午餐》

宫保豆腐丸子
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食材清单

其他
  • 干红辣椒
  • 料酒
  • 油炸花生
  • 淀粉
  • 生抽
  • 番瓜丁
  • 肉汤或水
  • 花椒
  • 蒜片
  • 面粉
  • 鸡精
蔬菜类
  • 姜末
  • 姜片
  • 葱末
  • 葱段
调味料
豆制品
  • 老豆腐

营养成分

热量

208.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

3.0 克

4.0 克

328.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做豆腐丸子,豆腐碾碎以后,加入淀粉,面粉,葱末,姜末,盐,鸡精,一点糖调味,搅拌上劲后,团成小丸子,下油炸到金黄就可以,沥油备用

步骤 1
2

然后炸花生,冷油下锅,中火加热,要不断的翻动,等油热,花生变色后,捞出放凉,花生就会变脆颜色变深了

步骤 2
3

调一个芡汁,用醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤或者水2大匙、淀粉1匙、盐少量

步骤 3
4

番瓜切丁,热锅冷油,下干红辣椒和花椒,炒出香味后,下番瓜丁,翻炒均匀,加入蒜片,姜片,葱段,炒香后,下豆腐丸子丸子翻炒均匀

步骤 4
5

淋上芡汁,炒匀后,加入炸好的花生粒,炒匀就可以出锅啦~

步骤 5

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