宫保豆腐丸子
简单
4人份
虽然是素的，但是一点不比宫保鸡丁差，味道很好。 完整一餐见《浅春季午餐》
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食材清单
其他
- 干红辣椒
- 料酒
- 油炸花生
- 淀粉
- 生抽
- 番瓜丁
- 肉汤或水
- 花椒
- 蒜片
- 醋
- 面粉
- 鸡精
蔬菜类
- 姜末
- 姜片
- 葱末
- 葱段
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 老豆腐
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做豆腐丸子，豆腐碾碎以后，加入淀粉，面粉，葱末，姜末，盐，鸡精，一点糖调味，搅拌上劲后，团成小丸子，下油炸到金黄就可以，沥油备用
2
然后炸花生，冷油下锅，中火加热，要不断的翻动，等油热，花生变色后，捞出放凉，花生就会变脆颜色变深了
3
调一个芡汁，用醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤或者水2大匙、淀粉1匙、盐少量
4
番瓜切丁，热锅冷油，下干红辣椒和花椒，炒出香味后，下番瓜丁，翻炒均匀，加入蒜片，姜片，葱段，炒香后，下豆腐丸子丸子翻炒均匀
5
淋上芡汁，炒匀后，加入炸好的花生粒，炒匀就可以出锅啦~
