马卡隆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 糖粉
- 杏仁粉
蛋类
- 蛋白
调味料
- 白糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。
2
蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。
3
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。
4
用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑
5
把直径
6
5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊
7
接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀
8
面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。
9
凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。
