西红柿鸡蛋藜麦面疙瘩汤
简单
4人份
藜麦是被证实的超级食物，全营养、低碳水。如果是超低碳水或者生酮人士，可以不放面疙瘩只放藜麦就行。 第一次喝藜麦汤是在秘鲁的库斯科。冬天的库斯科，早晚零度左右，大风吹得我脖子都要歪了。在武器广场边找了一家餐厅，喝下一碗藜麦汤，简直是暖了身心。当时我分析他们应该是用鸡架骨废料熬的汤，并不算浓郁。百味盐为帅，搁了稍多的盐，鲜味有所提升。当时我就想，何不来一碗鸡蛋番茄面疙瘩藜麦汤？ 浓郁的番茄味需要意大利浓缩番茄膏来帮忙，不是吃薯条的沙司，是纯的番茄做的paste。我常备的牌子有mutti，淘宝买过Cirio，像牙膏那么一管。价格不贵，烧菜腌烤料都可以用到，原料简单相对健康。 这道菜大概需要20-30分钟，取决于熟练程度。可以是暖心的早餐，也可以是简易的正餐。勤快一点点的，时间允许的话，也可以将青菜切碎煮进去。
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食材清单
其他
- 0.5克（不超过1/4小勺）盐
- 100克面粉
- 1个西红柿（稍大）
- 1汤勺浓缩番茄膏（非番茄沙司,非ketchup）
- 20克藜麦
- 3个鸡蛋
- 50克水
- A. 汤
- B.藜麦
- C. 面疙瘩
- D 起锅后可以撒上
- 适量B.煮藜麦
- 适量清水
- 适量食用油或橄榄油
- 适量香菜或葱花
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打散，加一小点点盐。
2
西红柿去皮，切一切。
3
架锅、热油，炒鸡蛋。
4
鸡蛋炒好后，用碗盛起来。
5
如果锅里没有什么油了，可以适当加一些。
6
把番茄倒入锅中，翻炒至软烂。
7
倒入鸡蛋，加入番茄膏，加入盐。再翻炒几下。
8
加入清水、姜片。
9
盖上盖子，将汤熬一熬。
10
另起一小锅，装入清水和藜麦，盖盖子开煮。
11
不需要等水开了下锅。
12
煮到水面浮出白色藜麦的这种空心的圈圈就好了，大概五分钟。
13
做面疙瘩。
14
将水分次倒入面粉中。每倒一次水，都用筷子均匀搅拌。直到干粉都变成棉絮。
15
烧汤10分钟左右就可以下面疙瘩了。面疙瘩煮2-3分钟即可。
16
盛入碗中，撒上藜麦和香菜即可。
