辣酱凉粉
简单
4人份
暑热兼湿的盛夏，味蕾也变得困顿，舌头在夏天里麻木得几乎品尝什么都会索然无味。此时最最想念那一碗酸爽微辣的凉粉，辣椒的辛香合围住清凉的凉粉，诱出一整个夏天了无生气的食欲。 凉粉于餐桌，一直是一种独特的存在：它有自成一体的个性，独此一碗便可过场日常的一餐；也具抛砖引玉的精神，它本是市井的民间小吃，却也会成为餐桌上的一道凉菜，引发聚餐众人的口腔复苏，为下一道菜肴做好准备。
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食材清单
其他
- 300g凉粉
- 30g绿豆芽
- 适量蒜泥
- 适量陈醋
蔬菜
- 30g黄瓜
调味料
- 适量辣椒酱
- 适量麻酱
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材：凉粉、绿豆芽、黄瓜、蒜泥、麻酱、陈醋、油辣椒酱。
2
先将晶莹剔透的凉粉，切得棱角四现，厚薄均匀。
3
加上黄瓜丝和过水断生的豆芽一起码进敞口的大碗。
4
顶上浇淋麻酱、陈醋。
5
盖上蒜泥。
6
浇辣椒酱即可。
7
吃前搅拌，让辣椒和凉粉充分混合。