大白、龙猫棉花糖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 11g吉利丁
- 14g麦芽糖(水饴)
- 35ml清水
- 50g蛋白
- 其它
- 少许可可粉
- 少许糖霜
- 材料A
- 材料B
- 适量黄油
调味料
- 35g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
额外准备一些熟的玉米淀粉，模具抹一层黄油，筛一层玉米淀粉，防粘!
2
材料A中蛋白分次加入糖打发
3
材料B中所有材料混合煮至110度
4
蛋白中倒入糖浆，边倒边不停搅拌
5
吉利丁片泡软沥干水份后隔水加热溶解倒入蛋白中边倒边搅拌。
6
取一小部分蛋白霜与可可粉混合搅拌均匀，将两色蛋白霜分别装裱花袋中
7
用白色挤龙猫肚皮，可可挤大白关节再用剩余的蛋白霜挤满。冷冻凝固30分钟一1小时。脱模，室温回温，用蛋白霜装饰即可!
