信阳蒸面条（北京叫焖面）
简单
4人份
从小家里就喜欢做蒸面条，小时候挑食也能吃上两三碗，就是有时候觉得干，有点噎，哈哈，爷爷爸爸做的都比我好吃，可能因为原料吧，我也试着做了几回，都失败了，好不容易差不多一次，就写下来啦～
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食材清单
其他
- 2个八角
- 300g把四季豆（买成了扁豆）
- 4小个蒜
- 500g份面条
- 5个小米辣（可以不放，我和我对象喜欢吃辣椒）
- 一小把粒花椒
- 适量勺料酒
- 适量勺生抽
- 适量勺老抽
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切好配菜，可以加豆芽豆角什么的，商家忘记给我送来了，就很难受……面用食用油拌匀，防止蒸的时候粘锅，要记得揪成小段的～
2
上锅蒸面呀，15分钟，因为北京没有老家信阳的扁细面条，只能用这个凑合了，
3
姜蒜花椒八角爆香～然后捞出来。 （因为我不喜欢吃花椒，吃的时候懒得挑） 放肉炒至表面白色，放豆角继续炒，放盐，放老抽（稍微多一点 因为要拌面）生抽，然后加水，因为汤汁要拌面，炒到豆角变色以后，把汤和面条拌在一起，放15分钟，面条就可以入汤味 啦～
4
面条和菜再次一起放到蒸锅上，再蒸10分钟，就好啦！～
5
锵锵锵～好咯～北京这里喜欢叫焖面，我不知道呀，问爸爸按照信阳的菜谱做的，出来确实是焖面口感，不管了，骗自己是蒸面条😭😭😭
6
放上爸爸做的蒸面条……我知道差远了，可是方法是一样的，可能因为原料不对吧，哈哈哈
