滑口奶黄包
简单
4人份
五年的南方生活，让偶这个北方银爱上了这口忘不掉的软糯香甜，便尝试着自己动手，丰衣足食。 面皮大白似的柔软Q弹，馅料奶香蛋糯，一口下去，那叫一个滑口的香甜,解馋了～
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食材清单
其他
- 【奶黄馅】
- 【面皮】
- 100g奶
- 100g牛奶
- 10g炼乳
- 200g面粉
- 20g全脂奶粉
- 25g澄粉
- 25g面粉
- 2个鸡蛋
- 30g黄油
- 3g酵母
- 70g砂糖
- 可选白糖
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【制作馅料】鸡蛋加入砂糖打匀，加入牛奶和炼乳搅匀，将面粉、澄粉和奶粉的混合物过筛加入到蛋液中拌匀，加入黄油。将混合好的蛋糊隔水加热（这个阶段一定要有耐心，不停搅拌，以防结疙瘩），搅拌成型后离锅。
2
放凉揉成团盖保鲜膜备用。
3
【面皮】酵母提前加入奶中10分钟，以让酵母提前激活；10分钟后加入面粉和白糖，揉匀（这个过程一定要充分揉匀，多用点力，面皮会更加有嚼劲）；进行发酵至面团的两倍大；撒上点补面轻揉面团至排出面团内的气体。
4
揉好的面团搓成长条，均分成8个小剂子，擀皮包馅～
5
包好后盖保鲜膜松弛5分钟，蒸锅温热后上屉蒸，每个奶黄包要隔开距离，以防粘连，上气后蒸15分钟关火，再让蒸汽顶3分钟。
6
出锅享用吧～
