自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 水
- 糯米
- 酒曲
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1000g糯米洗净，冷水浸泡一晚；
2
用到的器具用酒消毒后风干；
3
糯米沥干；
4
上锅蒸熟；
5
出锅后晾至温热；
6
加入酒曲拌匀；
7
加入150克温水拌匀；
8
糯米压实；
9
用擀面杖戳一个孔；
10
盖上盖子，用棉被包起来，放两天；
11
出酒的醪糟完成~
12
加入冷开水；
13
再放两天，米酒就做成了；
14
水烧开，加入小粉圆；
15
粉圆浮起后加入醪糟；
16
水开后加入枸杞和糖；
17
醪糟粉子完成~
18
泡椒泡姜剁碎；
19
鱼洗净；
20
热锅依次加入油、蒜末、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒匀；
21
下鱼煎熟；
22
反面后加入醪糟；
23
焖一会儿即可。
