简单易做&红烧鸭肉
简单
4人份
按这款菜谱用量口感偏甜口，不喜欢甜口味的，可适当减少冰糖用量
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 3勺（吃饭时小汤勺，不喜甜可适量减少）冰糖
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 半只（最好是嫩鸭）鸭
- 适量（依个人口味）盐
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，冰糖，生姜及茴香桂皮等大料
2
将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水，放入鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用
3
锅中放少量油加热，放入冰糖，生姜和所以大料炒香，加入鸭肉翻炒几次，加入料酒和酱油等继续翻炒，待鸭肉略微金黄，加水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖
4
待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱，美味的鸭肉就完成啦！
