草莓奶油卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 40克低筋粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 40克糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）
- 4个蛋白（60克左右的鸡蛋）
- 4个蛋黄
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用。
2
蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
3
加入油继续搅拌均匀
4
加入牛奶搅拌均匀
5
筛入低粉 用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀，时间大概几十秒
6
从冰箱取出蛋白 用手轴打几下变至顺滑的状态
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀 倒入全部蛋白切拌均匀 倒入模具 震几下 入预热180度烤箱中层烤18分钟 时间和温度根据自己烤箱调节
8
出炉震一下 过几分钟倒扣脱模
9
200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动 足够硬的状态
10
将奶油抹在蛋糕片上 起始端和两侧涂满 起始端部涂厚一点 收尾端偏薄 尾部3厘米处不涂 将草莓切片摆放 借助擀面杖卷起（草莓不宜对半切 不然卷的时候会因太厚溢出）
11
放冰箱冷藏半个小时定型
