彩色波点蛋糕卷
简单
4人份
【我的烘焙记录本】
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个三能烤盘
- 1个彩绘垫
- 20克（蛋黄用）细砂糖
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克（蛋白用）细砂糖
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
- 少许食用色素
- 适量奶油或果酱
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。将低筋面粉，过筛备用。将烤盘，铺好油纸和彩绘垫备用。
2
蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。
3
加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
4
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
5
另取5个干净的小碗，分别加入1小勺面糊，食用色素，搅拌均匀。
6
蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
7
将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
8
分别在5小碗彩色面糊中，加入2小勺打发好的蛋白，翻拌均匀装入裱花袋。
9
在彩绘垫上涂一层油，挤出彩色波点的图案，放入烤箱中层，180度1分钟取出。
10
取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
11
再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
12
将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
13
放入预热好的烤箱，中层，上下管150度18分钟。
14
烤好后，将蛋糕片倒扣在冷却架上。撕去油纸揭开彩绘垫，再将彩绘垫盖回在蛋糕片上，以免水分蒸发卷的时候开裂。
15
待冷却后，将蛋糕片倒扣在一张新的油纸上，涂抹奶油或果酱。
16
卷成蛋糕卷，放入冰箱，冷藏30分钟定型。
