茶熏鸡手
简单
4人份
自从学会了茶熏的方法发现万物皆可熏，以前去超市买点鸡手、鸡脖弄点小啤酒做为晚上的夜宵，只是超市的口感总是感觉太好，自己就试探着做了几次，感觉比熟食店和超市做的要好吃，最关键是干净放心，有时间自己动手做零食吧，唯有爱和美食不可辜负。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1块桂皮
- 20只鸡爪
- 2个八角
- 5克茶叶
- 6粒冰糖
- 适量食用油
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 20克红糖
- 2勺盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡手20只，脖子10只，清水浸泡30分钟，让开水煮5分钟捞出备用。
2
锅内加入油，冰糖，小火慢慢加热，茶熏鸡手跟茶熏排骨做法基本相同，有的图片就直接引用，大家见谅。
3
用铲子拍碎冰糖，小火熬糖色。
4
熬好的糖色。
5
放入鸡手翻炒，然后放入葱、姜，放入郫县豆瓣酱翻炒，然后依次放入生抽、老抽、料酒、耗油。
6
加入适量清水，放入大料、花椒、桂皮和香叶，炖40分钟左右。
7
捞出鸡手放入烤网中。
8
烤盘中放入红糖和茶叶混合，需要用红茶或者黑茶，黑茶茶熏味道浓一些。
9
烤箱220度预热，底部放入红糖茶叶混合的烤盘，中部放入烤网，上加热烤8分钟，然后改为下加热最高温度3分钟，烤箱里充满了白烟就可以了，想颜色深烟熏味道大的，可适当延长时间。
10
茶熏鸡手出炉，我一锅顺便做了10只脖子，方法一样。
11
熏好的成品，味道不错。
12
用真空塑封机分别包装上，一周的零食搞定。
