青桔薄荷酱油虾
简单
4人份
河虾个小，炸过之后外壳香酥，咬一口都是咔嗞咔嗞的好吃，不过里面的虾肉却依旧能保持弹韧口感。吃的时候啊一定要先蘸上盘底留下的酱汁，先吮掉汁水再入口嚼虾，酸甜的滋味渐渐散去后会衬得虾肉的鲜甜更加明显。
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 15克黄酒
- 5个青柠
- 5克芝麻油
- 5支薄荷
海鲜类
- 300克虾
蔬菜类
- 5克姜
- 5克葱
调味料
- 2克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油锅烧至160度，筷子放下去有均匀的小气泡缓慢冒出，就放入虾子，炸至外壳变色捞出。我用的是河虾，别的虾也行。
2
等油温升到180度，筷子放下去有小气泡快速冒出，再次放入虾子，炸至颜色金黄捞出。这一遍是为了把虾子里面多余的油分逼出，口感酥脆。
3
接着我们来调料汁，1大勺生抽，1小勺糖，2克盐，1小勺芝麻油，1大勺黄酒，2个青桔挤出来的汁，1小勺薄荷碎，2大勺清水，搅拌均匀。
4
炒锅倒油烧热，先爆香葱姜丝，接着倒入调好的料汁烧沸。
5
再放入虾和几片青桔翻炒均匀。
6
开吃前可以再淋点青桔汁提味。
