少油低脂无糖100%纯全麦香蕉吐司 冷藏发酵（新手）
简单
4人份
第一次尝试冷藏发酵全麦吐司🍞 用最简单的步骤做好吃低脂的全麦面包 （香蕉在这里主要增加甜味， 不放香蕉的话可以酌情多加20ml水）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g椰子油
- 1个鸡蛋
- 1根香蕉
- 200克全麦粉
- 2克高活干酵母
- 30ml进面团水
- 50ml化酵母温水
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
过筛200g全麦粉，加2g盐，2g肉桂粉（可不加）搅拌干粉；2g酵母加50ml温水化开
2
鸡蛋香蕉打碎，倒入酵母水，面团较干，继续加30ml水，搅拌无干粉，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
3
第二天早上，冷藏面团发酵到两倍大，微波炉加热10g椰子油；硅胶垫洒一些干粉，用切刀把面团倒到硅胶垫，加入椰子油，揉面；
4
可以摔打之类手法揉，面团基本光滑后，分成3个小面团，会有点粘手，坚持揉...大概10分钟，揉3分不是那么粘的面团，保鲜膜上覆盖温湿笼屉布，醒发15-20min。
5
38度30分钟，放烤箱二发后如图；没有太高
6
180度上下火50分钟，烤熟了很脆；大家肯定比我烤的好
7
非常松软，边缘是脆脆的～
