猪肉咸蛋黄粽子
简单
4人份
突然有一天八岁的儿子说，妈妈，我想吃你做的粽子，妈妈做的粽子最好吃了。那就动手吧！这是为娘干活的的动力呀！这是我们台山这边的风味，我们最爱的口味，可能和你们家乡的不一样，这里记录一下，方便下次自己参考。😋😋本方一共24条小的。
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食材清单
其他
- 15个咸鸭蛋
- 2斤糯米
- 3条腊肠
- 一个棉线
- 一扎粽子叶
- 半斤脱皮绿豆
- 宽一点的一大条五花肉
- 适量板栗
- 适量瑶柱
- 适量花生米
- 适量香菇
海鲜类
- 适量虾米
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉提前放盐和红榄腌制好放冰箱冷藏，我一般放两天左右，多几天也没关系的。其他材料可以当天准备，香菇泡发，咸鸭蛋留蛋黄，腊肠切片，板栗🌰用开水烫一下脱皮，虾米瑶柱洗好待用，花🌸生米也用开水烫一下，糯米洗好放点盐和油备用。
2
把粽叶放锅里煮开，倒出来放盆里，继续泡发。这一步建议提早一天。感觉叶子全部舒展开开了，就可以洗了，我是用新的洗衣服的刷子，擦干净，主要是去掉叶子上的脏东西，洗净后把头和尾剪掉，继续过几遍的水就可以了。洗粽叶我认为是最累人的🤣🤣
3
拿两张粽叶，每张粽叶有长有短，有宽有窄，我一般不会用两张同样大小的。都互补搭配使用，把片两叶子重叠的时候，一张往左挪点，一张往右挪点，这样叶子整体变长了宽了，包起来容易点。
4
先把叶子转一个湾，就变成了漏斗的形状，在漏斗中间有个折痕，用手指按一下，防止漏米。
5
先放一勺子糯米垫底
6
喜欢放什么材料就放什么
7
最后放绿豆，再来2⃣️勺糯米。感觉叶子包不住，还可以再放一张粽叶一起包
8
手残绳子绑的不是很漂亮，我随便绑🤫，尽量的绑紧点，吃的时候更有嚼劲。
9
这是放水里煮了四小时的样子，家里没有压力锅，看来又要买一个啦😂
10
开吃😍😍😍
11
软糯香甜，清香四溢
