苦荞海绵蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15G淡奶油
- 2个鸡蛋
- 35G糖
- 50G新良苦荞蛋糕粉
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新良苦荞蛋糕粉由小麦粉和苦荞粉合理配比而成的，只有淡淡的苦味，做出的蛋糕不会苦的
2
这次我用的是糖粉+木糖醇+蜂蜜代替糖，没有的话，全部用白糖
3
蛋白打至粗泡后加大概1/3糖
4
打至细腻状态后加入1/2剩下的糖
5
加入剩下的糖
6
打至直立尖勾状态
7
加入全部蛋黄后低速拌匀就可以，不要再打发
8
加入全部蛋黄后的状态
9
筛入苦荞蛋糕粉，翻拌至没有干粉
10
取少量蛋糕糊和淡奶油搅匀
11
把混合的糊再倒回蛋糕糊中，翻拌均匀
12
上下火160度烤大概25-30分钟
13
蛋糕烤好后马上脱模，放在晾架上晾凉，后上角的那个是蒸的，和烤的一样饱满
14
成品湿润、松软
15
裱花，撒点青柠檬皮碎（用料没有列出，这个随意吧）
