矜宸•红酒烩牛肋
简单
4人份
这是一道经典的西式料理，加上了中式元素之后能焕发出更多的滋味。不失为一道营养丰富口感极佳的菜。
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食材清单
其他
- 1.5斤生牛肋
- 1只红甜椒
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 1颗土豆
- 200ml红酒
- 2根干辣椒
- 2根西芹
- 2瓣大蒜
- 一大勺番茄酱
- 适量生抽
- 适量盐糖鸡精
蔬菜类
- 1颗洋葱
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场挑选新鲜牛肋，整块为佳。牛肋洗净擦干水分，切成合适的大块或者长条装2～3块。切太小会在煮制过程中迅速失去水分而使牛肉变老。 牛肋洗净擦干备用。
2
蒜头洗净，洋葱切块，土豆切块，胡萝卜切滚刀块，西芹切滚刀块备用。
3
平底锅少许橄榄油或色拉油，下入蒜瓣煸香，牛肋表面煎制锁住水分，连同蒜瓣一起捞出。
4
锅内底油，下入一半洋葱，全部土豆，一大把芹菜(记得留鲜嫩部位装盘用)，胡萝卜若干块，香叶。所有原料一起煸炒，下少许盐，待爆出香味关火。
5
取一深汤锅，下入煸香的蔬菜和牛肋，开大火烹入红酒，生抽，番茄酱，两勺糖，加入适量水，保证牛肋浸泡在汤汁中，煮开关小火加盖焖一个小时。 将牛肋胡萝卜土豆挑出，原汁倒出备用。
6
红甜椒切片，另取炒锅底油，将备着的芹菜洋葱干辣椒炒香，下入煮好的牛肋胡萝卜土豆，倒入原汁翻炒均匀，尝味并最后调味。 转小火焖十分钟，下入红甜椒片，转大火翻炒，略收汁关火。
7
取出牛肋切厚片，配上蔬菜装盘，淋上原味红酒汁，美味即刻呈现。
