清水谷饲牛肋条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个辣椒
- 1片香叶
- 20粒汉源花椒
- 5瓣蒜瓣
- 600克谷饲牛肋条
- 一勺自酿湖南辣椒
- 三勺清水
- 三勺麻油
- 五六片生姜
- 五勺黄酒
- 五片陈皮
- 半个苹果
- 半块桂皮
- 少量蒜叶
- 微量味精
- 微量白糖
- 适量蒜茸
- 适量鲜酱油
蔬菜
- 半个白洋葱
蔬菜类
- 半根香菜
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将谷饲牛肋条浸泡去血水后，再加黄酒清水煮开后再煮三分钟，然后清洗干净备用。
2
焯水这一步的前提是浸泡去血水，再焯水洗净，后续浮沫会很少。
3
配方还是那个配方，我称为万能炖配方：白洋葱，蒜瓣，生姜，桂皮，苹果或者梨，辣椒，八角，汉源花椒，陈皮，香叶等
4
我就偷懒全部撒进去了，反正牛肋条炖好了可以完整拿出来的。
5
晚上回家就剩两个了，中午被老公吃掉了三根。
6
剪刀剪成段即可，层次很好，谷饲的自带奶香味。
7
浸泡在汤汁里保温，
8
自酿湖南辣椒，这是蘸料的灵魂：蘸料配方：清水三勺，一勺湖南辣椒，味精，生抽，蚝油，微量白糖，麻油，蒜茸，香菜，蒜叶等。
9
配上我秘制酱料开吃。
