最是那一碗炒粉浓浓的乡愁😔
简单
4人份
你有思念一种味道、难以入睡的时候吗？ 你有怀念一种感觉、久久无法忘怀的时候吗？ 你有每每回味起那浓浓的酱香、让你心中煽起无限美好回忆、甜美、温暖的时候吗？😔 .... .... 在长春的所有时光，一直让我无法忘却的就是那一碗炒粉！浓浓的香味缠绕了我整个童年、青年时期！那是一种思念的味道、更是一种对家乡的情怀！爱，永远不会变，这辈子无论走到哪里、也无论身在何处，故乡的人、故乡的情，你一直在那里、在心底，永远也不会忘记❤️ 好吧，抒发了一下对家乡的怀念😌 让我先喘口气... ... 在没叫孩子们过来前，我自己赶紧先吃了一大碗。这吃的不是粉，是情怀、是思念，是那一碗炒粉浓浓的乡愁！ 下面是我尝试的做法，一下子找回了n年前的味道... 😍
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食材清单
其他
- 2个八角
- 3倍的淀粉的量水
- 5粒胡椒粒
- 5粒花椒粒
- 适量熟芝麻
- 适量绿豆淀粉（不是“绿豆粉”）
- 适量蒜末
- 适量辣椒油
- 适量醋
- 适量香菜葱花
调味料
- 适量糖
- 适量芝麻酱
- 适量酱油
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里放入水、八角、花椒粒煮水，一直到颜色发淡棕色，大概7-10分钟的样子吧
2
水煮好后，把调料过滤掉
3
这个水是要用来稀释芝麻酱用的
4
把芝麻酱用煮好的调料水稀释、拌匀，再加入酱油、醋(2:1的比例吧)、盐、糖
5
这个是绿豆淀粉，各个牌子都可以
6
不管做多少的量，争取保证淀粉和水的比例是1:3，再加入一点点盐，这样粉本身也会有点味道。搅拌让淀粉在水里完全溶解
7
锅里加油，6-7分热的时候，倒入溶解好的淀粉液体
8
用中火来慢慢炒，这个是刚开始炒的过程的样子
9
我大概炒了10分钟，这个是炒好的样子
10
碗中放入炒粉、芝麻酱汁、所有配料，一碗香味浓浓的炒粉就做好啦😛
