母親節送禮：荷花酥
简单
4人份
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。 荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。 今天媽媽節，就給媽媽做這個漂亮的荷花！
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食材清单
其他
- 127克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 15个量馅料
- 1滴紅色食用色素
- 2个蛋黄
- 30克牛油（室温软化）
- 45克油
- 63克油
- 75克椰蓉
- 90克水
- 水油皮
- 油蕊
调味料
- 30克砂糖
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料拌匀，做成15个小球，放冰箱冷藏備用。
2
把色素滴在水裡調勻，和面成光滑面團。
3
油皮材料也是和成面團，分15個小臍
4
把水油皮包好每一個油蕊。
5
叠酥的第一次三折
6
疊酥的第二次三折
7
折好的皮包起餡料，搓圓，用刀切分6分界，每刀要切到餡料位置。
8
油溫控制在123-135度C之間，太底溫炸不成型，太高溫會顏色變黃。
9
層層疊疊的酥！
10
完美！
