咸蛋黄麻薯肉松面包
简单
4人份
这是我在bilibili跟视频学的！第一次做就可以很成功哦……吼吼(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 你也来试试吧！我只是做一个图片文字的笔记，方便下次再做(^_−)−☆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （发酵前用来抹在面包表面）
- （没淡奶油可以用30克黄油20克牛奶代替）
- 0.5克酵母
- 1、麻薯面团：
- 13克糖
- 13克黄油
- 15克黄油
- 160克牛奶
- 16克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 220克高筋面包粉
- 2克玉米油
- 2克耐高糖酵母粉
- 30克牛奶
- 4个2、咸鸭蛋黄
- 60克淡奶油
- 65克水
- 65克高筋面包粉
- 80克糯米粉
- 主面团：
- 波兰种：
- 适量3、肉松
- 适量4、沙拉
- 馅料：
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰种材料用筷子🥢混合均匀改保鲜膜室温发酵1.5小时至二倍大（内部很多小七孔）
2
趁波兰种在发酵中，咱们把麻薯材料（黄油除外）全部混合用搅拌器搅拌均匀无颗粒，改保鲜膜，扎满小孔，放热水锅里蒸25分钟。蒸好后，趁热加入黄油融化和均匀。盖好放一边冷却备用。
3
波兰种发酵好了这个样子滴……
4
接下来把主面团（除黄油和那2克玉米油以外）所有材料混合（黄油室温软化后，在面团揉至拉出粗膜 面团不粘手时加入）接着揉至手套膜或破洞边缘光滑为止。（做过几次面包以后就会知道的）
5
揉好以后抹上玉米油油放碗中（不易干也好取出）
6
盖保鲜膜发酵
7
趁面条发酵过程中，咱们把麻薯分割均匀六份（加点糯米粉不容易粘手）
8
揉成圆形 盖保鲜膜放碗中备用
9
面团发酵完成（二倍大左右）
10
放台面按扁排气，分割成六等份（果然一点都不粘手哦）
11
揉圆 盖保鲜膜 松弛五分钟
12
馅料大合照
13
松弛好的面团取出开擀成长形
14
第一层：把麻薯也扯长铺上
15
第二层：铺上咸蛋黄
16
第三层：加入沙拉酱
17
第四层铺上肉松
18
从头卷起来，两边捏紧。如图👆
19
收口捏紧
20
两头卷中间捏紧收尾
21
撒干粉割纹路（我乱割的好丑，但是这次用的刀片好锋利）
22
烤箱预热180度，放入面包烤20分钟即可
23
哈哈哈……出炉了
24
因为是波兰种又加入了奶油 所以非常非常柔软很香很香
25
再来一张照片
26
咬一口……嗯……幸福感爆棚(=^ェ^=)太好次了……过一天继续撸这个面包！比之前做的所有面包都柔软嘻嘻😜
