全素绿豆饼
简单
4人份
这个馅的量是多的 一半的量做了绿豆糕 可以自行减少
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食材清单
其他
- 230克绿豆
- 25克玉米油
- 28克水
- 400克水
- 40克油
- 60克中筋粉
- 60克低筋粉
- 外皮：
- 水油皮：
- 油酥：
调味料
- 100克冰糖
- 15克糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆加水30分钟/100度/反转小勺煮熟开花
2
加入玉米油 冰糖15分钟/温度V/反转速度3
3
做好是这样的 如果想要无颗粒非常顺滑
4
30秒速度10打磨就好了
5
团一下可以抱团就好 已经少油少糖了建议不好减
6
可以用木糖醇等代糖
7
水油皮材料放入主锅 揉面两分钟 看一下状态 如果太湿不好操作就加10克干粉
8
取出盖保鲜膜或装保鲜袋醒着
9
油酥的材料放入主锅 30秒速度3混合好取出
10
水油皮稍微摊开一点 包住油酥收口捏紧
11
薄薄撒一层手粉
12
擀开成长方形大片
13
尽量擀长 宽度不要太宽
14
卷起来两头塞进去
15
按扁分割切剂子 切十个
16
取一个擀开就是皮子了
17
25克左右的剂子包上20克绿豆馅
18
皮子的量是包十个的
19
按扁 也可以不按 看自己喜好
20
小火刷一层油两面煎熟
21
非常软非常酥
22
咬一口掉渣
23
剩下的馅压了绿豆糕
