奶酥吐司（1个吐司盒）
原方是来自蔡蔡的烘培小日子，烤了几次，家人和自己都大爱！感谢蔡蔡！ 为了学习和常撸，做了少许修改，在此记录一下。 吐司盒450g一个。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 16克无盐黄油（原方25g）
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 25克绵白糖
- 3克酵母
- 50克无盐黄油（原方55g）
- 60克奶粉
- 主面团
- 奶酥
肉类
- 135克牛奶
调味品
- 40克绵白糖
调味料
- 1.5克盐
- 1克盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油外，主面团的所有材料放入面包机，酵母避开盐，建议放在高筋面粉的最上层。开启揉面模式，揉10分钟，成团。
放入16g黄油，继续揉10分钟，让黄油被面团完全吸收。
黄油被吸收后，用“8分钟剪刀出手套膜”的方法，剪剪剪。面包机跟厨师机的功率不一样，所以出手套膜有点慢，如果8分钟不够，可以延长一些些。
揉面完成，变成光滑的小面团。启动面包机自带“发酵”模式，开始一发，通常28度，1小时。
发酵到一半的时候，开始另外制作奶酥。冬天的话，可以把黄油提早拿出来软化，手指戳上去软软的。50g黄油切小块。
手动蛋抽，使不上劲，所以用了打蛋器。>.< ～低速打，黄油微微发白。
加入25g绵白糖，继续低速打。
越来越白的黄油～
把25g全蛋液分次加入，每加一次，低速打一次，让蛋液与黄油充分融合。
来一张近照^-^
撒入60g奶粉，用刮刀搅拌均匀。
香香的奶酥完成，保鲜膜包好，等下用。
将发酵成2倍的面团拿出来，揉面排气。
排气后，上称平均分成3份。奶酥也可以在这里平均分3份。
准备做三股辫。所以取1份面团，擀开，边缘这里细化，便于后面卷起来。
均匀涂上奶酥，靠近细边缘的地方不涂，两侧也尽量避开。
慢慢卷起来，左右两侧注意捏紧，收口。
3根辫子准备好，开始辫。
完成。之所以选择三股辫，是因为这个可以完全包裹住奶酥。也可以选择传统的吐司做法，但是烤的时候，有一丢丢漏油的风险。
放入吐司盒，用烤箱准备二发。38度➕1小碗水，1小时～1.5小时。
二发变成2倍大，1.5小时发酵完成，盖上盖子，准备入烤箱。
180度，40分钟。出炉后震一下，脱吐司模，倒扣。因为有点油，所以在架子上铺了一层油纸。温热的时候，就可以塞入塑封袋，等冷却就密封，准备第二天切片。
第二天的早饭，很香的切片奶酥吐司完成！
