番茄·黑橄榄·菲达·鳀鱼挞 ～ TOMATO, BLACK OLIVE, FETA & ANCHOVY TART
简单
4人份
卡拉玛塔橄榄是一种希腊橄榄，没有可用其他替代。 番茄膏是无添加的番茄酱。 这里的鳀鱼条应该是油浸鳀鱼。 http://www.jamieoliver.com/magazine/recipes-view.php?title=tomato-black-olive-feta-aamp-anchovy-tar 【4-6人】 人均约531 kcal 32g 脂肪 (18g saturated) 15.4g 蛋白质 43.9g 碳水化合物 4.9g 糖
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g菲达乳酪（Feta，擦丝/粉碎）
- 12条鳀鱼条（沥干）
- 170g无盐黄油（切小块）
- 1个红洋葱（薄切）
- 1大匙浓缩番茄膏（Tomato Puree）
- 2瓣蒜（切碎）
- 330g面粉
- 400g罐头番茄（剥皮，去籽，切碎）
- 6枝百里香（取叶的部分）
- 75g卡拉玛塔橄榄
- 橄榄油
蔬菜
- 蔬菜沙拉
调味料
- 1/2茶匙糖
- 1茶匙盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
料理机，入面粉、糖、盐，高速搅拌混合，加入一半黄油，30秒，加入剩下一半黄油，1分钟。
2
加入冷水100ml，按pulse（脉冲）键，搅拌使之成均一团状。
3
倒在略撒面粉的平台上，揉成面团。用手掌根部，轻轻揉面团，30秒。
4
压成扁平状，保鲜膜包裹，冷藏1小时以上。
5
取出面团，置于薄撒面粉的平台，擀成5毫米薄。
6
放入35cm x 10cm规格挞模，小心按入模具里，用刀切掉多余的边缘。用4层保鲜膜包好，冷藏30分钟。
7
烤箱预热180度°C/4档。
8
取出模具，在挞皮里倒入烘焙用陶瓷珠（ceramic pastry weights，见图）、豆子或米，烤15分钟。
9
倒出填充物，覆金属箔，烤5分钟，或烤至挞皮干燥。
10
取出模具，室温晾凉。
11
同时，取一平底锅，倒入1大匙橄榄油，炒洋葱、蒜4-5分钟，至炒软。加入番茄、百里香叶、番茄膏，不时搅拌，20分钟，或至其浓稠。熄火，晾凉。
12
番茄汁倒入挞皮，铺上菲达、橄榄，摆上鳀鱼，淋一点橄榄油。
13
烤30分钟，或表面呈焦糖色。
14
佐蔬菜沙拉供应。
