锅仔肥肠

简单 4人份
锅仔肥肠
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食材清单

其他
  • 陈皮
  • 山胡椒粒
  • 料酒
  • 泡椒
  • 白胡椒粉
  • 白酒
  • 老抽
  • 肥肠
  • 花椒粒
  • 蒜末
  • 香油
  • 鸡精
蔬菜
  • 酸姜
  • 香菜末
蔬菜类
  • 姜粉
  • 洋葱
  • 葱花
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

734.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

6.0 克

11.0 克

915.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从我这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐水使劲儿的揉搓几次

2

烧壶开水,水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水

3

泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用

4

调料:香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐

5

肥肠捞出沥干水份后要小段备用

6

烧热油,将3放入油中炒香

7

加入肥肠同炒,期间加入调料4炒至肥肠出油,最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒(加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道)

8

加入清水烧开,即可装入火锅中加入葱花和香菜末,炖上十分钟左右,就可以吃了

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