锅仔肥肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 陈皮
- 山胡椒粒
- 料酒
- 泡椒
- 白胡椒粉
- 白酒
- 老抽
- 肥肠
- 花椒粒
- 蒜末
- 醋
- 香油
- 鸡精
蔬菜
- 酸姜
- 香菜末
蔬菜类
- 姜粉
- 洋葱
- 葱花
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐水使劲儿的揉搓几次
2
烧壶开水，水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水
3
泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用
4
调料：香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐
5
肥肠捞出沥干水份后要小段备用
6
烧热油，将3放入油中炒香
7
加入肥肠同炒，期间加入调料4炒至肥肠出油，最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）
8
加入清水烧开，即可装入火锅中加入葱花和香菜末，炖上十分钟左右，就可以吃了
