上海熏魚（爆魚）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g青魚中段
- 适量八角、桂皮
- 适量油
- 适量生抽、老抽
- 适量胡椒粉
- 适量花雕酒
- 适量蚝油、冰糖
- 适量香叶、香醋
蔬菜类
- 适量葱、姜
调味品
- 适量海鲜酱
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 将青魚中段切成 2 厘米厚
2
2 放入葱、姜、花雕酒，腌制 2
3
小时左右
4
3 将八角、桂皮、香叶，放在锅
5
中，倒入适量的水，烧至出香
6
味，捞出香料弃用
7
4 加入生抽、老抽、蚝油、冰糖
8
海鲜酱、花雕酒、香醋烧至浓
9
稠，冷却备用
10
5 冷锅起油，大火烧至 8 成左右
11
放入腌制好的青魚，炸至金黄
12
色捞出，趁热放入酱汁中，均
13
匀的裹在青魚上捞出装盘，撒
14
上糊椒粉即可
