猪肉炖粉条「超详步骤图」
简单
4人份
东北四大炖之首。 成品色泽亮红，咸鲜可口； 猪肉肥而不腻，粉条爽滑柔润，吸饱了肉汁😋
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食材清单
其他
- 八角
- 大蒜
- 干花椒
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 红薯宽粉
- 老抽
- 香叶
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉条前一天晚上用冷水泡软。
2
五花肉切块，冷水下锅，倒入料酒。
3
大火煮开后，转小火煮五分钟，去血沫。
4
期间准备配料，大葱、大蒜、生姜、干辣椒、干花椒、香叶、八角和桂皮。
5
倒出五花肉，冲洗干净，沥干水分备用。
6
锅烧热，不放油，放入五花肉，小火煸炒。
7
炒到五花肉变金黄，出很多油。
8
把油倒一些出来，不然成品会很腻。
9
转大火，放入冰糖，炒至冰糖融化。
10
放入料酒、生抽和老抽翻炒上色。
11
放入配料翻炒均匀，倒入半锅水（水要稍多一点，因为粉条很吸水）。
12
大火煮开后，盖上锅盖，转小火煮40分钟。打开锅盖，把锅里的配料捞出来丢掉。
13
放入粉条和盐，再次煮开后，盖上锅盖转小火煮20分钟。
14
等粉条软烂之后，大火收汁。
15
出锅装盘。
