🌸樱花🍑蜜桃慕斯

简单 4人份

每年三四月都是樱花🌸开花的季节，本人一直很喜欢粉色的物品，过年的时候去了日本🎎，可惜那时候的樱花树都是光秃秃的，留有遗憾，所以回国后决定做这款蛋糕，将樱花的美毫无保留展现在蛋糕上。🎉 这配方本来就想四月公布出来的，由于种种原因，这款蛋糕🍰共做了三次，才拍出想要的效果，不是说蛋糕难做，是摆拍📷找不到灵感，后来经过研究才最终拍出想要的图片。😂 此方为6寸，水蜜桃果🍑馅使用的是5寸蛋糕模。

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

#奶油芝士慕斯#
#樱花果冻层#
#水蜜桃果馅#
#消化饼底#
100g消化饼干
100g牛奶
10g玉米淀粉
10g蜂蜜
15g吉利丁片
1g朗姆酒
1g柠檬汁
2-3滴红色色素
200g水蜜桃
200g淡奶油
200g蜜桃饮料
250g奶油奶酪
3g香草精
50g黄油
6g吉利丁片

调味品

一撮盐

调味料

15g细砂糖
20g细砂糖
30g细砂糖
70g糖粉

营养成分

热量

162.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

5.0 克

糖

6.0 克

钠

147.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

称量好100g的消化饼干，放在密封袋里面，用擀面棍擀碎，倒出碗内备用。

隔水融化50g黄油，融化后倒入擀碎的消化饼干里拌匀。

准备一个6寸蛋糕模，底部放油纸，将混合好的饼干碎铺平，可用勺子或者擀面棍压实，放冰箱冷藏备用。

这一步来制作水蜜桃果馅层，将水蜜桃果肉切粒，分别加入细砂糖、玉米淀粉、一撮盐，小火加热至起泡。

起泡后稍煮两至三分钟，加入蜂蜜搅拌均匀，直到再次起泡关火，放凉备用。

将放凉的果馅放入5寸蛋糕模内，铺平压实。

用保鲜膜紧贴着包裹，放冰箱冷冻半小时。

这时候可以开始制作慕斯糊了，奶油奶酪提前室温软化，搅拌至顺滑。

加入70g糖粉，糖粉提前过筛，防止有颗粒导致搅拌不均匀。

在加入糖粉搅拌顺滑的奶油奶酪加入3g香草精，朗姆酒柠檬汁各1g，搅拌均匀。之后少量多次加入牛奶，直到完全混合。吉利丁提前冰水浸泡，隔水加热融化，放凉后慢慢倒入奶油奶酪混合物中搅拌均匀。这步忘了拍照，不好意思哈。😅

这一步之前应该还有一步打发淡奶油，我又忘了拍照。😂细砂糖分三次加入淡奶油打发至6分发，然后先取三分之一淡奶油加入奶油奶酪混合物搅拌均匀，再将剩余的淡奶油加入混合物搅拌。在搅拌好的混合物中加入2-3滴红色色素，颜色的深浅按自己喜好哈。😄

将调色好的慕斯糊过筛，这步过筛是为了口感更顺滑。

过筛后的慕斯糊倒1/3在步骤3有饼干底的蛋糕模内，在桌面从上往下轻摔，震出大气泡。放冰箱冷藏1小时，剩余慕斯糊常温放好备用。1小时后取出冷藏好的慕斯糊，在正中放入步骤7冷冻好的果馅，如图，因为又😑没拍照😑，先放另一款蛋糕的图片，但实际原理都一样。最后将剩余的慕斯糊全倒入蛋糕模，覆盖好果馅、抹平，再次轻摔震出大气泡，冷藏一个小时。