河南家常蒸卤面
简单
4人份
来成都这么久，想念家里的味道。 不同于平常的焖面，蒸卤面需要蒸两次，更加筋道有味道。 来试一下吧～～
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺黑胡椒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 300克四季豆
- 3个线椒
- 3勺生抽
- 600克面条
- 8cm的四方块五花肉
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把五花肉的肥肉和瘦肉分开，肥肉切成片，瘦肉切成短肉丝。
2
瘦肉加料酒，盐，黑胡椒腌制。
3
四季豆洗净切丝。
4
线椒洗净切丝。
5
蒸笼里铺上湿蒸布，把面条铺上，不要铺特别厚。
6
我是26的蒸锅，铺了两层。
7
开中火蒸20分钟。
8
第一次蒸面条的时候，开始做卤汁。
9
冷锅，不加水不加油，小火，把肥五花放进去，慢慢煸炒出油。
10
肥肉的油煸炒出来之后，开大火，把油温烧热，把瘦肉丝放进去煸炒。
11
瘦肉丝煸炒变色之后，放切好的四季豆和线椒，再煸炒。
12
等四季豆炒到变软，放料酒，生抽，老抽，盐，翻炒1分钟，加800ml开水，焖煮3分钟(味道就和自己吃的菜咸味差不多就行），关火，面条也差不多蒸20分钟了。
13
等面条蒸好20分钟之后，把面条加到炒锅里面，搅拌均匀。
14
把搅拌好的面条再次铺在蒸锅上蒸20分钟。
15
出锅！
16
喷香筋道的蒸卤面就做好啦！
17
喜欢的朋友可以吃的时候加一些蒜泥，会更香的😍
