马蹄炒甜豆
简单
4人份
马蹄（mǎ tí），又称荸荠马蹄。荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以称“钱葱”。马蹄个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒 肝明目、利气通化作用。 特点：甜中带脆，爽快清晰宜人，夏天多吃有消暑清口的作用。果蔬通吃给不喜欢吃水果的孩子一个新感受。
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食材清单
其他
- 油
- 胡萝卜
- 马蹄
调味料
- 盐
豆制品
- 甜豆
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜豆摘去两头和两边硬老筋，清洗干净待用
2
马蹄在菜市场买去皮的，回来后与胡萝卜一起清洗干净后，切片待用
3
起锅，注入适量油，热锅
4
把胡萝卜片入锅炒一遍
5
放入甜豆与胡萝卜同炒，加水焖一小会
6
收汁后放入马蹄片加少许盐一起快速翻炒均匀，熄火，装盘
