波兰种核桃软欧包
简单
4人份
不要停止学习 只要你还在学习 人生就有无限可能 就像欧包里的气孔 你永远都不知道下一个气孔开在哪里 松松软软的波兰种核桃软欧包😽
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克山茶花吐司粉
- 10克橄榄油
- 20克全麦粉
- 2克干酵母
- 30克新良软欧粉
- 30克核桃仁
- 4克鲜酵母
- 50克水
- 50克金像高筋面粉
- 90克牛奶
调味料
- 15克糖
- 1克盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.制作波兰种
2
50克高筋粉，50克清水，4克鲜酵母（或1克干酵母），混合搅拌至糊状，常温或冰箱冷藏发酵至出大气泡，组织为蜂窝状即可；
3
2.将除干果和橄榄油外的材料放入厨师机（发酵好的波兰种也同时放入），厨师机2档1分钟成团，3档3分钟，5档6分钟；
4
3.面团揉到粗膜后加入核桃仁和橄榄油，3档3分，5档5分，继续搅拌面团至光滑；
5
4.面团开始一发（参考：温度28度，湿度75度），大约一小时，面团用手指戳一下不回弹；
6
5.将发好的面团分成3份，放15分钟松弛；
7
6.将松弛好的面团用手拍压，排出气泡，做出自己想要的形状，移入烤箱开始二发（参考：温度36度，湿度80度，大约40分钟）
8
7.面团发到1.5倍大取出，这时设定烤箱180度，预热10分钟，开始割包；
9
8.在面团上喷洒些水，筛面粉，割包；
10
9.将欧包放入烤箱中层，195度，25分钟，中间上色后盖上锡纸，松软的欧包出炉啦～
