好吃又简单的汉堡坯

简单 4人份

不管是肯*基，还是麦*劳，只要是汉堡包，就很喜欢！而对我而言，仅吃一个汉堡，是没有满足感的~ 但也不好意思点两个，貌似显得太lo~ 所以还是自己动手吧，在家怎么吃别人都看不着，也就不给别人笑话的机会了~ 一次性发一个汉堡的菜谱会太长，而且对于汉堡来说不好控制的也就是汉堡坯。所以今天就先光说说简单而且还好吃的汉堡坯~ 明后天会在更新一个花生酱汉堡的做法~ 可以关注帐号，便于后期了解哦....

好吃又简单的汉堡坯

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

~#这些材料能做9-10个汉堡坯~
150g清水
25g黄油
290g高筋面粉
3g酵母
50g全蛋液
50g转化糖浆（可替换糖）
适量玉米油

调味料

3g盐

营养成分

热量

363.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

3.0 克

糖

18.0 克

钠

384.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

汉堡坯其实也就是一种基础面包，

步骤 1

2

自己做面包往往不能做到即吃即做，都会有一些储备。

步骤 2

3

但往往做好的面包隔天之后就变得干硬。

步骤 3

4

据说市售的面包一部分商家可能会添加一些面包改良剂~

步骤 4

5

而自己做面包我们是不不愿意添加一些我们不了解的材料~

步骤 5

6

那么如何才能解决这个问题呢？

步骤 6

7

我的方法是用转化糖浆替换糖（因为做月饼用转化糖浆可以有很好的回油效果，那么面包我想也一样可以。而我的几次面包经验证明也确实如此。）

步骤 7

8

我的方法是用转化糖浆替换糖（因为做月饼用转化糖浆可以有很好的回油效果，那么面包我想也一样可以。而我的几次面包经验证明也确实如此。）

步骤 8

9

转化糖浆忘记拍了，这张图来源于网络，如有侵权，告知后会第一时间替换删除。

步骤 9

10

成团后加入黄油，揉到拓展阶段。一般我用一个揉面程序，基本就差不多。

步骤 10

11

发酵到两倍大。

步骤 11

12

然后排气排干净。

步骤 12

13

分成50g左右大小的面团。切还是手揪都没关系，不用考虑美观~

步骤 13

14

上手的时候会粘手，可以在手上涂一些玉米油。

步骤 14

15

这个过程大约我用了20g玉米油.

步骤 15

16

取其中一个面团，贴近面板的那一面比较柔软。

步骤 16

17

用手把他翻到外面，成一个团状~

步骤 17

18

把所有的面团都做好放入烤盘送入烤箱，

步骤 18

19

烤箱设置到发面功能，或事宜发面的温度。

步骤 19

20

面团在发酵过程中，表面因为加热原因会变干，可以刷上一层温水。

步骤 20

21

分几次刷不要一次太多哦~

步骤 21

22

面团发酵到两倍大，取出来~

步骤 22

23

烤箱下部，加热管地下有个可以取出的接杂质的接渣盘，

步骤 23

24

我烤面包的时候习惯在里面加一点水，小心点，不要弄到加热管和烤箱里啊。【但不是所以的烤箱都有，如果没有千万别直接把水倒入烤箱里，乖啊，不然有混点的危险~】

步骤 24

25

汉堡坯刷上全蛋液。

步骤 25

26

可以撒上芝麻等你喜欢的材料，也可以什么都不放~

步骤 26

27

因为要做花生酱面包，这次我放的是花生碎。(花生碎就是生花生切碎，像芝麻大小即可。)

步骤 27

28

送入烤箱，开始烤了~

步骤 28

29

期间要关注面包坯的颜色变化，

步骤 29

30

上色合适后盖上锡纸~

步骤 30

31

时间到了后取出即可。

步骤 31

32

但温度和时间仅供查考，每个烤箱脾气不同不能一概而论~

步骤 32

33

这个配方的的面包含水量不算是多的，所以刚烤完的面包表皮是硬的。

步骤 33

34

拿出来后，用烤箱里覆盖面包的锡纸继续覆盖在面包上。

步骤 34

35

到温度下降到可即食的时候揭掉即可。

步骤 35

36

. 看一下效果，柔软吗？

步骤 36

37

吃不完的面包密封起来，室温保存，两三天内吃完~

步骤 37

38

不希望汉堡坯子粘连到一块，可以减少方子用量，放的远一些即可~

步骤 38

39

期待我复刻肯*基的花生酱汉堡吗~

步骤 39

40

看下一个菜谱吧

步骤 40

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