法棒面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g（2%）盐
- 1g（0.2%）麦芽精
- 2g（0.4%）干酵母
- 320g（64%）水
- 500g（100%）高筋面粉
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干性和湿性一起加入搅拌机中
2
搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可
3
室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面
4
将面团分割成350g/个
5
将面团排气对折
6
将面团卷成圆柱形
7
双手压住面团，搓成长条形
8
放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口
9
放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟
