生煎茴香包子
简单
4人份
这个包子是晚餐的，小钡吃掉一个，她那几天胃口特别的不好。 说真的，这茴香平时不太好买，我那亲妈去年都不种茴香(因为她们都不吃小茴香苗,只留茴香籽和老梗泡水喝或者煲汤)，我在隔壁小区顺了几棵小苗回来,只有几根，没法吃，留种啊!!偶然见到有些超市有卖这个，蛮狠的，要了二把.其实我更想找点儿荠菜包饺子，楼下面食铺卖的感觉不是野生的，没那么香。 这馅料我分别做了:云吞，生煎包子，茴香锅贴。把云吞冷冻起来，偶尔要吃的时候拿出来煮煮方便。包子是晚餐，,锅贴是早餐，啊哦啊哦!!! 这大平底铁锅没有竖起的耳朵，每次我拎它就烫我一次，转得少，中间过火了。周边的刚好，脆脆的。估计我会再整一个有固定耳朵的锅。
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食材清单
其他
- 260克(看面粉吸水量调整)水
- 4克酵母
- 500克面粉
- 水
- 玉米粒(这个玉米号称金银玉米,双色,很甜糯)
- 生抽
- 白芝麻
- 胡椒粉
- 茴香苗
- 香油
肉类
- 猪肉泥
蛋类
- 全蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 盐
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剁好的肉泥加入调味料混合搅拌(看图),腌制10钟左右
2
肉馅与洗净切碎的茴香和玉米粒拌匀备用
3
将水加酵母溶化后与所有材料混合。揉至面团光滑进行发酵。 发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)。 分成大小均等的小挤子，滚圆。 取小面团粘上少许干粉，压扁，擀开
4
包入馅料,捏褶
5
收口
6
蘸上少许蛋液
7
粘上白芝麻
8
平底锅刷油，放入包子，有白芝麻的那头朝下，煎至包子底部金黄色
9
翻面再略煎，加入少量的水盖上锅盖煎至包子底部金黄色，水干即可
