朗姆葡萄吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 270克（我用的是235克牛奶剩余用的是纯净水）水
- 32克奶粉
- 40克黄油
- 422克高粉
- 50克低粉
- 50克水
- 56克高粉
- 5克酵母
调味料
- 60克白糖
- 8克盐
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉、酵母、水250克倒入面包机中按甜面包程序揉面，剩余的20克水根据不同的面粉的吸水量来添加。面包机甜面包程序大约揉面为10分钟，一共按两个甜面包程序，所以也就是说，中种面团揉面为20分钟
2
将揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏（记住哦，离压缩机远点。。。）
3
将中种面团撕成小块，加入主面团中的粉末、盐、糖（盐和糖各方面包机一角）启动甜面包程序
4
大约5分钟后，放入软化的黄油让面团继续在面包机中揉，甜面团程序约10分钟，一共启动2个甜面包程序，也就是说主面团揉面时间也为20分钟
5
将揉好的面团平均分割，一般做吐司为3等份，每个面团在160克左右，甜面团面包一般在50至60克左右
6
将分割好的面团滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟（视季节，一般夏季为10分钟，冬季要在15至20分钟）
7
将面团放在操作面上用擀面杖擀成椭圆形，在中间铺上朗姆葡萄干，由上网下卷起收紧口，放入吐司盒中，盖上保鲜膜进行二次发酵
8
山形的吐司，一般发到8分满，烤箱预热180°，40分钟
