蔓越莓菠萝包
简单
4人份
这个菜谱来源于 @月半茜小厨 的方子。 此处是原方链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102835767/ 因为我的烤箱太小，家里人又都不太喜欢吃甜食，所以做的很少，用量自己做了调整，材料也有一些添减。主要是记录一下，免得每次做都要重新计算😝😝😝 感谢原方作者 @月半茜小厨 妹妹🌹🌹🌹
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克全蛋液
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 150克高筋面粉
- 15克全蛋液
- 25克蔓越莓干
- 2克酵母
- 30克黄油
- 45克低筋面粉
- 适量(差不多一个蛋黄)蛋黄液
- 随意粗砂糖(可选)
- 💥外皮部分
- 💥表面装饰部分
- 💥面包部分
调味料
- 15克糖
- 25克糖
- 一点点盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面包部分的材料，除黄油和蔓越莓之外的其他材料放入面包机，开启一个揉面程序(25分钟左右)。
2
蔓越莓干用刀切得尽量碎一些。
3
第一个揉面程序结束后，加入黄油，开启一个揉面+发酵程序(一个半小时左右)
4
外皮部分的材料，先把黄油+糖搅匀，加入蛋液搅匀，最后加入低粉和奶粉拌匀。
5
均匀分成5份，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏备用。
6
🌹黄油需提前软化
7
面团发酵结束后取出，揉面排气的同时加入蔓越莓干。
8
均匀分成5份，分别揉圆
9
从冰箱里取出外皮部分。
10
案子上铺一张保鲜膜，取一份外皮放在保鲜膜上
11
把保鲜膜折回盖住
12
按扁
13
用擀面杖擀成皮
14
揭开上面的保鲜膜
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放上一个面团，收口向上
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拎起保鲜膜四周，使外皮包在面团上
17
轻轻剥离保鲜膜
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用手的虎口部位，轻轻捏上封口，整理一下。
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这个动作要双手配合，动作要温柔一点哈
20
收口向下放在烤盘上，其余个个也是一样的操作
21
刷蛋黄液
22
用牙签或其他尖锐的东西在表面划上菱形格子，划开表皮即可。
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撒上少许粗砂糖。不撒也行。
24
放入烧箱二次发酵(40分钟左右)后，取出，将烤箱预热180度，放入面包，烤20分钟左右。
25
烤至12分钟左右开始上色，加盖锡纸以免上色过深。直至烤完。出炉。
26
马上吃，最香😁😁