美食DIY蹄花
简单
4人份
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
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食材清单
其他
- 100-150克千雪豆
- 1只猪蹄
- 少许鸡精
蔬菜类
- 1块老姜
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
2
将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
3
汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
