抹茶黄油卷
简单
4人份
口感丰富的甜面包
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 10克抹茶粉
- 1个（60克）鸡蛋
- 20克低粉
- 20克奶粉
- 20克鸡蛋液
- 20克黄油
- 238克牛奶
- 25克牛奶
- 350克高粉
- 50克低粉
- 5克酵母
- 70克蔓越莓
- 75克黄油
- 90克高粉
- 中种
- 主面团
- 适量杏仁片
- 黄金皮
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 20克细砂糖
- 7克盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面步骤参照巧克力黄油卷。
2
面团松弛30分钟后，分成17等份，每份62克左右，滚圆，松弛15分钟。逐份面团整形成水滴状，松弛10分钟。取1份面团，收口处朝上，向上向下擀开成为上宽下窄的长条。
3
自上而下卷起。
4
收口处捏紧，均匀摆放在烤盘上，送到温暖湿润处（温度36，湿度80）醒发30分钟。
5
取出面团，挤上适量黄金皮，均匀撒上杏仁片。
6
好吃的黄金皮是流动的。
7
送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤18分钟即可。
8
诱人的卷卷。
