韭菜炒河虾+鲫鱼豆腐汤
简单
4人份
今天看到小河虾很有食欲，听说它还是补钙小能手，那就盘它了，搭配韭菜来个家常的韭菜炒河虾，鲫鱼也新鲜，煲个鲫鱼豆腐汤，再来个酸菜炒鸭胗，比较下饭。还没做熟，口水都直流了！
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 200克河虾
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2根蒜苗
- 3根水芹
- 8个泡椒
- 若干海带
海鲜
- 1条鲫鱼
肉类
- 3个鸭胗
蔬菜
- 150克韭菜
- 2瓣蒜粒
蔬菜类
- 1块生姜
- 适量酸菜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼去内脏鱼鳞清洗干净，表面改花刀，倒入一勺料酒和适量食盐，生姜腌制一下。然后用厨房用纸吸干表面的水份，锅中倒少许油，稍微煎制一下，加入足量的清水炖煮。
2
豆腐切片，海带切碎。水芹，蒜苗，韭菜切成小段，酸菜，泡椒切碎，生姜切丝，蒜粒切片。
3
锅中烧水，加入一勺料酒焯一下河虾备用。鸭胗焯水切成薄片。
4
锅中烧油，加入葱姜爆香，加入河虾大火爆炒，加入韭菜翻炒均匀，放入一勺生抽一勺蚝油，半勺料酒和适量食盐调味即可。一道家常的韭菜炒河虾就完成了，韭菜的鲜配上河虾的鲜，简直鲜美到了极致。
5
另起油锅，加入鸭胗翻炒至变色，加入酸菜泡椒炒出香味，最后放入姜丝，蒜苗，水芹炒均匀，加入一勺生抽一勺蚝油半勺料酒大火爆炒2分钟即可，酸脆爽口的酸菜炒鸭胗就做好了，非常下饭。
6
将豆腐和海带放入炖了半小时的鲫鱼汤中，再炖半小时左右，最后加盐调味，撒上韭菜碎和枸杞即可。炖的奶白色的鲫鱼豆腐汤，肉质滑嫩，汤汁鲜美，适合大多数人食用，尤其是孕妇和产妇。
