【乌饭糕】立夏时节，江南必吃的仪式感
简单
4人份
乌饭糕脱胎于青精饭，起源于唐朝，最著名的记载见于《山家清供》，是道家传统养生食物，更是江浙地区儿时的回忆。如今我们都长大了，但味蕾好像停在了儿时的那个夏天。 【功效】 增食欲、防疰夏、降脂腻、益颜色
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食材清单
其他
- 100克南烛叶
- 300克清水
- 300克糯米
- 适量山楂粉
- 适量桂圆果肉
- 适量瓜子仁
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净南烛叶，捣至烂碎，加清水浸泡出南烛汁，再过滤掉杂质（或直接将南烛叶和清水一起放进料理机打碎后过滤）；
2
淘净圆糯米，用南烛汁浸泡三小时以上；
3
泡好的糯米上锅蒸三十分钟为乌饭，趁热拌入山楂粉、红糖、白糖、瓜子仁等各色果干，再回锅蒸五分钟；
4
蒸好后取出压实定型，切块后可冷吃，也可煎热食用。
