超级简单的厚底芝心奶酪榴莲披萨（9寸）
媳妇一直就想吃榴莲披萨，每次去比格总是必吃。不过比格的披萨很薄，而且没有榴莲果肉，却榴莲味儿很浓。干脆就自己做一个货真价实的吧。 超级简单，自己亲手制作，货真价实，纯榴莲果肉，厚厚的奶酪，厚厚的芝士，还有四周的芝心，自己想做多厚就做多厚。 奶油奶酪的味道遮盖了部分榴莲的气味。好像使榴莲的味道发生了变化，不喜欢吃榴莲的我也赞不绝口。 刚出炉某些人就被烫到了，太心急了吧[呲牙]。切角之后竟然不够分，没办法只能通过剪子包袱锤来决定胜负，赢取剩下的披萨了[偷笑]。
食材清单
其他
- 100g高筋面粉
- 10g黄油或植物油
- 150g马苏里拉芝士
- 1块榴莲果肉
- 3g酵母
- 40g低筋面粉
- 60g30度温水
- 80g奶油奶酪
调味料
- 10g细砂糖
- 适量食用盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称量好各种材料备用。
酵母加入温水中，搅匀化开。
高筋面粉，低筋面粉筛入搅拌盆中，细砂糖和盐分别放在面粉的两边，加入溶解好的酵母水，和成面团，把面团移到硅胶垫上进行揉制。揉制光滑后加入室温软化的黄油继续揉制，揉制成能够出膜或有延展性，手工揉至出膜比较困难，有延展性也可以，有延展性就是向两边抻拉面团，拉两倍长度不容易断裂。
把面团放入搅拌盆盖上保鲜膜，放入烤箱开启发酵功能。发酵25分钟，发酵至原面团的两倍大。
面团发酵过程中，我们选上好的榴莲肉一块。
榴莲肉去核，捣成榴莲肉泥，最好不要用料理机，手工捣制不要捣得太烂，有一些块状吃起来更有口感。
面团发好后取出轻轻揉至3-5下，为了稍微给面团排气。披萨盘刷一层植物油防粘，面团放入披萨盘中用两只手慢慢向两侧向边缘推开。推成饼状中间稍薄四周稍厚。面饼的四周向上高出，以便制作形状。
找一个圆柱形物体，擀面杖也可以。把擀面杖紧挨着披萨盘边缘坚起，把擀面杖两边高出的面皮向前拉伸，并按在下面的面饼上。依次类推，制作完一圈。
用叉子或竹签在面饼上扎出均匀紧密的小孔。扎好小孔后用保鲜膜盖好披萨盘静置15分钟，使其再次发酵。小孔是为了烤制时排气，烤制时不易膨胀，并且使披萨烤完后饼底不会太湿。
面饼制作完成后放入预热好的烤箱烤制五分钟定型。预热200度，15分钟。
披萨饼烤制定型后取岀，在四周花纹内放入马苏里拉芝士。在饼底上抹一层软化好的奶油奶酪，在奶酪上均匀的涂上备好的榴莲肉泥。
在榴莲肉泥上撒上厚厚的一层马苏里拉芝士。放入一直开着的烤箱中。
200度，中层，15分钟，烤到马苏里拉芝士融化并且出现少量金黄色即可。不要固定好时间认死时间，最后几分钟要在烤箱边守着，每个烤箱的脾气不一样，温度会有差异，所以时间也不完全相同。
一定要事先准备好隔热手套。可以享受亲手制作，货真价实的美食了。
奶油奶酪遮盖了部分榴莲的气味。不喜欢吃榴莲的我也赞不绝口。
