玉米虾仁秘鲁生腌（Ceviche）
简单
4人份
根据考古资料，早在2000多年前的莫切文化时代，秘鲁生腌（Ceviche）便已经出现在秘鲁北部地区了。这种古老的美食基本做法相当简单，就是用柑橘科水果（尤其是青柠或柠檬）的汁再加一些辣椒来腌制生鱼肉或海鲜，然后再加上剁碎的洋葱、牛油果、豆薯、玉米、芭蕉、芫荽之类的配菜。清甜的果香让生吃海鲜这件事变得没那么重口，反而生出几分小清新的萌感。 当然咯，考虑到制作生腌的过程中完全不见火，所以在卫生方面一定要格外注意。不但食材一定要选择最新鲜、最卫生的，而且腌制的全过程一定要冷藏，腌好后要尽快吃掉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2杯(118ml)棕榈芯
- 1/4杯(59ml)鲜榨青柠汁
- 1个小的葡萄柚
- 1杯(237ml)烤玉米粒
- 1磅(454g)煮熟的虾
- 1茶匙(4.9ml)adobo酱
- 1茶匙(4.9ml)糖
- 2个香葱
- 2大勺(30ml)鲜榨橙汁
- 佐餐玉米脆片
- 适量现磨黑胡椒粉
调味品
- 适量犹太盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾切1cm见方的丁，棕榈芯剁碎，葡萄柚去掉薄膜切碎，倒入一个大碗，再倒入烤玉米粒、青柠汁、橙汁、糖、adobo酱、2茶匙盐、少许胡椒粉搅匀，包上保鲜膜送冰箱里冷藏腌制至少2小时，过夜也没关系。
2
上桌前撒上葱花，然后搭配玉米脆片吃。
3
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
