葱葱蟹逅
简单
4人份
三样食材，十五分钟，做出盛夏里的爽味冷面
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食材清单
其他
- 100克拉面
- 30克香葱
- 50克蟹腿肉（蟹柳亦可）
蔬菜
- 20克菜油
调味料
- 少许海盐
- 适量酱油
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【食材】
2
01. 蟹脚一两褪壳
3
02. 拉面二两
4
03. 香葱若干洗净
5
【切配】
6
04. 香葱分两段
7
05. 葱叶切做寸余小段
8
06. 葱白切成葱花
9
【炼制】
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07. 锅至温热
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08. 倒入少量菜油
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09. 用文火慢煎葱段
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【浸制】
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1
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葱段煎到焦黄
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11. 盛出葱油
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12. 浸制冷却待用
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【腌蟹】
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13. 蟹腿肉清水煮熟
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14. 洒海盐少许
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15. 腌制片刻
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【煮面】
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16. 水沸鱼眼入面
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17. 煮至汤再次沸腾
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18. 捞起过冷河
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【调味】
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19. 面沥水盛盘
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2
29
淋上葱油、酱油
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21. 撒蟹脚、葱花拌匀
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【注说】
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1. 蟹腿不易取材可用蟹柳代替
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2. 葱煎黄即可离火，以免余温焦糊
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3. 面捞起过凉水，口感好不易坨
35
【关注】
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