鲫鱼豆腐汤🥣记住这一步，汤汁奶白浓郁，鲜美可口
简单
4人份
鲫鱼🐟肉质鲜嫩，豆腐汤奶白浓郁。 鲫鱼味甘、性平，营养丰富，具有健脾、胃口、除湿、利水、通乳之功效！ 简单来说夏天开胃，秋冬御寒，上上品快手菜！
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食材清单
其他
- 1-2根蒜苗或葱
- 10克油
- 1块豆腐
- 2勺料酒
- 3瓣蒜
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼（或者禾花鱼🐟）清洗干净，记住鱼腹黑膜一定要洗干净。将鱼背部斜划3刀（这一步是为了更入味）。加入料酒2勺去腥，再加入盐腌制20分钟左右。
2
准备清洗配料，切成适当大小。豆腐买嫩豆腐可以煲汤的那种（也有人喜欢老豆腐，老豆腐入口柴所以我选嫩豆腐），沥干备用。同时煲一壶开水，煮汤备用。
3
鲫鱼用厨房纸擦干，起锅烧油（油量可适当多点），油热以后从锅边缘处放油。油煎至定型，再翻面。（因为我们煮汤就不用煎太老，会影响口感）
4
双面煎OK以后，放入姜蒜蒜面头小米辣爆香。😭（煎鱼是技术活，鱼皮没保住）
5
爆香以后加入开水，水量淹没鱼头即可。
6
开大火煮15分钟。不出意外，乳白色的胶原蛋白汤汁煮出来啦。（敲黑板：一定要开水，一定要中大火煮开）豆腐切小块加入，沸水3分钟左右，加盐🧂调味。
7
加入切段蒜苗，待出蒜苗香味以后，起锅装盘。一道营养可口的美味的家常豆腐鲫鱼汤就完成啦，好好享用吧😋
